腸内細菌の一種である「ブラウティア菌」が多い人ほど、内臓脂肪が少なく肥満ではない事が弘前大学などの研究でわかりました。この痩せ菌であるブラウティア菌を増やすには、日本古来の『麹』に含まれるグルコシルセラミドが有効で、味噌や塩麹などがダイエットにも良いと思われます。
日々の食生活で麹を取り入れるだけでなく、例えば醗酵黒豆ドリンクなどでも麹由来のグルコシルセラミドをたっぷり摂取し、痩せ菌を増やすことはできそうです！
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はつらつ堂「醗酵黒豆」
【目次】
『痩せ菌』ブラウティア菌が多い人ほど内臓脂肪面積が少ない
ダイエット界隈でまことしやかに語られる『痩せ菌』『デブ菌』という存在。「本当にそんなものあるの？」と疑ってかかりたくなりますが、この度『痩せ菌』と言っても良さそうな重要な役割を果たしている腸内細菌が発見されました。
内臓脂肪と腸内細菌の関連について調べた結果、腸内細菌の一種の「ブラウティア菌」が内臓脂肪面積と関係しており、内臓脂肪面積が小さい人は腸内でこの菌が多いことが、弘前大学、東京大学、花王の産学連携の研究で明らかになっている。
「ブラウティア菌」は、体内で肥満を解消する働きのある酪酸や酢酸をつくり出すほか、糖尿病、肝硬変、大腸がんなどの患者で減少していることが報告されている。肥満やメタボ、2型糖尿病の新たな指標となる可能性がある。
引用：糖尿病ネットワーク
発表された論文を詳しく読むと、日本人の男女1,001人（男391人・女610人）の内臓脂肪面積と腸内のブラウティア菌の数を検討したところ、痩せている人ほどブラウティア菌が多いことが、年齢、喫煙、飲酒などの要因の影響を取り除いても確認されたそうです。
腸内細菌はダイエットとも密接に関係している
ここ数年で『腸活』という言葉が広まってきたように、腸内環境を整えることはダイエットだけでなく健康全般に超重要。いくら強調しても足りないくらい重要です。
ダイエット指導をしていても、まず便秘解消をしてもらわないと上手く行かない事がほとんどで、逆に便通が良くなると本人もびっくりするくらい簡単に2～3kg落ちるケースが多いんですよね。今回のニュースは、その事を科学的にも裏付ける一つのデータとなったと思います。
ブラウティア菌を増やすには「麹」が有効
ブラウティア菌は全腸内細菌の3～11%程度を占めており、腸内においてかなりのシェアを占めています。このブラウティア菌が多いほど痩せやすいのなら、ぜひとも増やしたいところ。
幸いなことに、ブラウティア菌を増やすのに有用な方法もわかっています。日本古来のプロバイオティクスである『麹』です。
麹に含まれる「グルコシルセラミド」がブラウティア菌を増やす
日本古来の和食には、麹を利用した食品が多くあります。米や豆などの食材に麹菌を付着させ、麹菌が食材を醗酵する際に生み出す様々なパワーを利用した食品は、単に保存が効いたり美味しいだけでなく、腸内細菌にも好影響がある事が2016年に発表された論文で明らかになりました。
日本人の食生活（和食）の特徴として麹を含む食事が多いですが、麹に含まれるグリコシルセラミドを摂取させたマウスの腸内ではブラウティア菌が増加することが報告されており、グリコシルセラミドはブラウティア属を増やす因子として注目されています。
引用：ヤクルト中央研究所
麹を使った食品に含まれる「グルコシルセラミド」という成分が、腸内でブラウティア菌を増やすエサとなってくれるようです。欧米人に比べて日本に肥満が少ないのも、この麹がブラウティア菌を増やしてくれるからというのも、ありそうですね！
麹を多く含む食べ物
- 味噌
- 塩麹
- 甘酒
- 濁り酒
麹を多く使った食べ物として、最も取り入れやすいのは「味噌」ですね。1日1食程度でも効果はあるので、なるべく味噌汁は毎日食べたいところ。塩麹って意識しないと使う機会ないんですが、実は豚ロースを塩麹につけると、柔らかくなって激ウマです。
他にもエビチリに塩麹を隠し味で入れると、コクが出て美味しいんですよね～。中華の鉄人・陳建一や脇屋友詞も、エビチリに塩麹入れてました。チューブで売ってるので、1本買っておくと便利ですよ！
ブラウティア菌を増やす麹を含むドリンク
痩せ菌であるブラウティア菌を増やすには、日常に「麹」を取り入れるのが有効。とはいえ日々の食生活だけでなく、もっと強力なサポートがほしい方には、麹を使ったドリンクが活用できます。
はつらつ堂「醗酵黒豆」
| メーカー | はつらつ堂 |
|---|---|
| 原料 | 黒大豆、米麹、水 |
| 価格 | 2,052円（キャンペーン価格） |
原料は国産の「黒大豆」と「米麹」そして水のみ。もともとアントシアニンなどの栄養が豊富な黒大豆を、米麹で醗酵させてパワーアップした黒大豆ドリンクです。
「アントシアニン」「クエン酸」「アミノ酸」など、麹以外にも優れた栄養素がたくさん。
濃縮されたエキスですので、水やお茶で薄めて飲んでもいいですが、そのままでも結構イケます。大豆由来の甘みがあって、すごく美味しいですよ。現在キャンペーン価格となっているので、興味があれば早めにチェックして下さい。
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麹をとってブラウティア菌を増やせば健康的にダイエットできる！
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