腸活にも美容にも筋トレにもぴったりな粕汁

米と水と米麹を混ぜて発酵させると、もろみになります。

もろみを絞って出てくる液体が日本酒
残った絞り粕が酒粕です。

経済的に価値があるのは日本酒ですが、
栄養的に圧倒的な価値を持つのが酒粕。

その製造方法から言って、もはや麹菌の培養装置。
麹のコロニーをそのまま頂くようなものです。

麹菌がコメの炭水化物を分解してアミノ酸を作り出すため、一般的な酒粕にはなんと100gあたり15gものタンパク質を含みます。
しかもこのタンパク質は、超吸収しやすいアミノ酸の状態なのです。

腸活＆筋肉にこれほど有用な食材に対して「カス」だなんてとんでもない！
ぜひ美味しく頂きましょう。

シンプルに粕汁が良いです。
難しく考えずに、豚汁の材料に酒粕をぶっこめば良いだけですね。

レシピに材料を記していますが、冷蔵庫で余ってる野菜全部入れればOKです。

いつもの豚汁に、ちょっぴり大人な風味が加わり、旨味と栄養はマックスパワー。
具沢山スープ界の四天王に名を連ねる一品です。

粕汁のレシピ

作り方

• 酒粕は必ずしも別で溶かす必要はありませんが、別の方が溶けやすいです
• 酒粕には6％程度のアルコールを含むので、よく煮込んでアルコールを飛ばしてください。
• 酒粕を入れるほどドロドロ感が増すので、好みで追加してください。